아미노산이라는 단어를 많이 접해봤을 것입니다. 대게는 "아미노산은 단백질이다"로 말을 하는데, 그래서인지 아미노산과 단백질을 같은 것으로 보는 경우가 있습니다. 즉 아미노산의 다른말은 단백질인것처럼 말입니다.
이는 약간의 오류가 있는 것인데, 아미노산은 단백질의 한 구성요소라고 할 수 있습니다. 즉 아미노산들이 모이고 모여서 형성시키는 것이 있는데, 그것이 바로 단백질입니다. 어떻게 보면 둘은 떨어지고 싶어도 떨어질 수 없는 관계입니다.
하지만 분명한 것은 아미노산(필수 아미노산 등)들이 결합하여 만들어진 것이 단백질입니다. 두 개가 같은 것은 아닙니다. 그리고 단백질을 형성하는 아미노산에는 다양한 종류가 있는데, 오늘은 그 중 뇌 기능에 필수적이라고 할 수 있는 글루타민에 대해서 포스팅하도록 하겠습니다.
글루타민은 뇌에서 글루탐산으로 전환되어, 기능을 유지하고 두뇌를 활성화시켜 GABA를 증가시킵니다. 그리하여 인체의 산, 알칼리 등의 균형을 맞춤에 따라서 오장육부를 늘 건강하게 유지시킵니다.
글루타민이 주로 분포되어 있는 곳은 근육인데, 골격근을 만들 때 구성 성분으로 사용됩니다. 만약 스트레스를 받았거나 질병이 있다면 근육의 있던 글루타민이 평소보다 세 배 이상 혈액으로 빠져나가면서 상태를 완화시킵니다.
즉 뇌 기능을 도우며, 근육을 만들고, 근육에 있는 노폐물들을 대사하여 질병을 예방시키는데 중요한 자원이 글루타민입니다. 치료용으로도 사용되는데 자가 면역 질환, 알코올 중독, 정신 분열증, 소화성 궤양 등에 효과가 있습니다.
식품원으로는 시금치나 파슬리 등이 있는데 따로 조리를 많이 하지 않고 섭취해도 좋은 질의 글루타민을 공급받을 수 있습니다.
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폴리팹타이드 결합, 모발의 형성과정
모발의 형태는 화학 구성물에 의해서 정해집니다.
익히 알고 있는 것처럼 모발은 단백질인데
화학적 수치는 약 97%입니다.
이는 아미노산이 풍부한 것이며 모든 생명을
가지고 있는 물질에 유기 화합물로 존재합니다.
질소 성분이며 다양한 원자들을 가지고 있는데
그중에는 탄소, 질소, 산소, 황 등을 가지고 있습니다.
이 중에서 황은 모발을 만들기 위해서 케라틴 단백질과 결합됩니다.
그래서 헤어 스타일링 중 파마를 할 때 이 황 성분을 이용하게 됩니다.
단백질은 아미노산만으로 이루어진 단순 단백질과,
다른 종류의 물질과 단순 단백질이 결합되어 만들어진 복합단백질,
자연적으로 열이나 화학적 반응물에 의해서 만들어지는 유도 단백질로
분류할 수 있습니다. 이들 모두 인체에 존재하며 하나의 형태로
있을 수 있으며 다른 형태로 있을 수 있습니다.
인체의 구성물질은 단백질을 형성하기 위해 결합하는 분자들인데,
만약 이 분자들이 없다면 시력, 청각, 촉각 등의 기능이 상실됩니다.
그렇기에 모든 세포 하나하나에는 단백질이 반드시 필요합니다.
모발에 단백질이 어떻게 작용하여 구성되는지를 알기 위해서는
아미노산에 대해서 파악하고 있어야 합니다. 아미노산은
탄소와 수소, 산소와 질소로도 있으며 황의 분자들이기도 합니다.
이는 펩타이드 결합으로 서로 연결되어 있는데
모발의 가장 주 결합이라고 할 수 있습니다.
만약 이 결합이 깨진다면 모발은 모발로써 존재할 수 없습니다.
(참고로 시스틴 결합이라고 하는 황과 관련된 것은
펩타이드 결합보다 하위라고 할 수 있습니다. )
펩타이드 결합은 아미노산과 결합하여 폴리펩타이드 고리가
형성되기 때문에 모발에 단백질이 얼마나 중요한지 나타내는 부분입니다.
또한 폴리펩타이드를 만들기 위해서 결합된 아미노산들은
단백질을 형성하게 됩니다.
The shape of the hair is determined by its chemical composition.
As you know, your hair is protein.
The number is about 97 percent.
It's a rich source of amino acids, and it makes all of life a reality.
It exists as organic compounds in the materials it has.
It's a nitrogen component. It has a variety of atoms.
We have carbon, nitrogen, oxygen and sulfur among them.
Among them, sulfur is combined with keratin proteins to make hair.
So you use this sulfur to perm your hair during hair styling.
Proteins are simple proteins made up of amino acids only.
A complex protein made from a combination of different substances and simple proteins,
It is naturally produced by heat or chemical reaction.
You can categorize it. They all exist in the human body, and they all work in one form.
It can be in a different form.
The building blocks of the human body are molecules that combine to form proteins.
If you don't have these molecules, you lose your vision, your hearing, your sense of touch.
So every cell needs protein.
To understand how proteins are formed in the hair,
You have to know about amino acids. Amino acid is
Carbon and hydrogen, oxygen and nitrogen are also present and are sulfur molecules.
It's connected together by peptide bonds.
It's the main combination of hair.
If this bond breaks, the hair can not exist as a hair.
(Reference is made to sulfur, which is known as Sistine bonding, which is lower than peptide bonding. )
The peptide bond combines with amino acids, so that the polypeptide ring
This is the part of your hair that shows how important protein is to your hair because it is formed.
And in order to make polypeptide, the amino acids are bound to form proteins.
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